-
Mat er kultur
Tekst: Birgitte Simensen Berg Mat smaker. Over landegrenser. Mat formidler kultur. Velkommen til internasjonal matdag på Fjell bo- og servicesenter. Orientalsk musikk, røkelse og et livlig stemmesurr i kantina på bo- og servicesenteret. Sultne og blide ansatte og brukere. Tallerkene fylles med spennende og velduftende retter fra Vietnam, Tyrkia, Pakistan og India. Og så er det bare å sette seg ned og smake seg gjennom den ene retten etter den andre. Velbekomme! Alt er laget etter originaloppskrifter. Kostveileder Kari Martinsen hadde fartet rundt i fem forskjellige butikker for å få tak i alle de spesielle ingrediensene. Med grønnsaker og andre råvarer vel i hus er det bare å sette i…
-
Mat er viktig for helse og trivsel
Tekst: Birgitte Simensen Berg Noen er for tykke. Noen er for tynne. Noen spiser og drikker for mye. Noen spiser og drikker for lite. Noen spiser og drikker akkurat passe, har god trivselsvekt og er fornøyd med seg selv og livet. Sunn og god mat er viktig i vårt daglige liv, noe kostveileder Kari Martinsen på Fjell bo- og servicesenter kan skrive under på. Mat og drikke er kroppens drivstoff Kari Martinsen er Norges eneste kommunale kostveileder, og hun veileder primært brukere av pleie- og omsorgstjenester. – Jeg jobber forebyggende, og syns det er hyggelig å bli spurt til råds, sier Kari, som stort sett veileder eldre, psykisk utviklingshemmede og…