-
MRSA-bakterien – en stille helsetsunami
Ønsker at myndigheter og politikere setter fokus på en global trussel mot folkehelsa, MRSA-bakterien, slik at vi i Norge kan ta våre forholdsregler med hensyn til kjøttimport fra utlandet. MRSA er nå utbredt over hele verden. Per nå er norsk kjøttproduksjon trygg og vi er europamestere i å bruke lite antibiotika i denne produksjonen. Mattilsynet mener det ikke er farlig å spise importert kjøtt, bare det er gjennomstekt. Det er håndtering av rått kjøtt på kjøkkenbenken som er farlig, da alt som har vært i berøring med kjøttet bør desinfiseres eller vaskes grundig ved kokende vann. Hvem gjør det når de ikke kjenner til at kjøttet kan være fullt av…
-
Miss Piggy’s smakfulle sylteskole
Tekst og foto: Birgitte Simensen Berg Syltelæreren hadde stått opp klokka 6.00, og sju halve grisehoder hadde putret i kokende vann i morgentimene. Nå lå de og dampet på tallerkener, klare til å bli plukket i – kjøtt i én bolle og fett i én annen. Krydder var blandet i ei skål, kyllingkjøtt, svor, gelantinflak i hver sine skåler. Forkle på, fuktig glasshåndklær i boller, og så var det å legge i – lag på lag. – Husk å krydre og husk på gelantin!, sier syltelæreren både titt og ofte, og to læringer gjør så godt de kan. Bollen er full, og så toppes det hele med et lokk av…