-
Kroatia og Slovenia ‒ naboer i nord og sør
Tekst og foto: Birgitte Simensen Berg Kroatias hovedstad Zagreb Nasjonalparken Plitvicesjøene er på UNESCOs verdensarvliste Slovenia med hovedstaden Ljubljana Bledsjøen
-
Mat er kultur
Tekst: Birgitte Simensen Berg Mat smaker. Over landegrenser. Mat formidler kultur. Velkommen til internasjonal matdag på Fjell bo- og servicesenter. Orientalsk musikk, røkelse og et livlig stemmesurr i kantina på bo- og servicesenteret. Sultne og blide ansatte og brukere. Tallerkene fylles med spennende og velduftende retter fra Vietnam, Tyrkia, Pakistan og India. Og så er det bare å sette seg ned og smake seg gjennom den ene retten etter den andre. Velbekomme! Alt er laget etter originaloppskrifter. Kostveileder Kari Martinsen hadde fartet rundt i fem forskjellige butikker for å få tak i alle de spesielle ingrediensene. Med grønnsaker og andre råvarer vel i hus er det bare å sette i…
-
Mat er viktig for helse og trivsel
Tekst: Birgitte Simensen Berg Noen er for tykke. Noen er for tynne. Noen spiser og drikker for mye. Noen spiser og drikker for lite. Noen spiser og drikker akkurat passe, har god trivselsvekt og er fornøyd med seg selv og livet. Sunn og god mat er viktig i vårt daglige liv, noe kostveileder Kari Martinsen på Fjell bo- og servicesenter kan skrive under på. Mat og drikke er kroppens drivstoff Kari Martinsen er Norges eneste kommunale kostveileder, og hun veileder primært brukere av pleie- og omsorgstjenester. – Jeg jobber forebyggende, og syns det er hyggelig å bli spurt til råds, sier Kari, som stort sett veileder eldre, psykisk utviklingshemmede og…
-
Hvorfor legger noen høner brune egg?
Tekst og foto: Birgitte Simensen Berg Årsaken til at noen egg er brune og noen er hvite,er resultat av fargen på øresteinene inne i øret til høna. Det er dette som avgjør fargen på eggene, ikke fjærfargen. Det er ingen ernæringsmessig forskjell på de brune og hvite eggene. Høner legger egg selv om hanen ikke har befruktet eggene. Men det kan bare bli kyllinger av egg som er befruktet. Så kakk i vei. Klukk-klukk.
-
Det flateste brød – fra deig til ferdigstekt flatbrød
Tekst og foto: Birgitte Simensen Berg Diverse meltyper pluss andre ingredienser og en hemmelig oppskrift fra Vestfossen blir funnet fram. Deigen eltes og legges i hvilestilling natta over. Så er det kjevletid. Tynnere og tynnere, rundere og rundere ble deigen. Så er deigen både tynn nok og rund nok, og løsnes forsiktig fra fjøla. Med en elegant bevegelse fraktes den fra fjøl til stekeplate. Stekes først på den ene sida, og så på den andre. En god lukt sprer seg i rommet. Fint stekt på begge sider løsnes flatbrødet fra stekeplata. Og flatbrødhaugen vokser seg kjempehøy – her blir det nok både til spekematlag i kveld og møljelag om ei…
-
Miss Piggy’s smakfulle sylteskole
Tekst og foto: Birgitte Simensen Berg Syltelæreren hadde stått opp klokka 6.00, og sju halve grisehoder hadde putret i kokende vann i morgentimene. Nå lå de og dampet på tallerkener, klare til å bli plukket i – kjøtt i én bolle og fett i én annen. Krydder var blandet i ei skål, kyllingkjøtt, svor, gelantinflak i hver sine skåler. Forkle på, fuktig glasshåndklær i boller, og så var det å legge i – lag på lag. – Husk å krydre og husk på gelantin!, sier syltelæreren både titt og ofte, og to læringer gjør så godt de kan. Bollen er full, og så toppes det hele med et lokk av…
-
Åspaviljongen – Drammens sommerperle!
Tekst og foto: Birgitte Simensen Berg Åspaviljongen hviler i alt det grønne. Hvilken annen by i dette langstrakte landet kan fremvise et serveringssted med en slik storslagen utsikt? Og dit kommer man etter en kort spasertur i grønne omgivelser. Åspaviljongen er et unikum! Her kan man på en solfylt dag sitte ved et av utebordene med sin kaffekopp eller sin duggfriske øl. Og går sola ned og det blir et kjøligere vinddrag i lufta kan man trekke inn. Blir man sulten er det heller ikke noe problem: her opp i Bragernesåsen kan man få servert både et smørbrød eller kanskje en bedre middag kan smake? Drammenserne er blitt flinkere og…
-
Skarverennet – sett gjennom mine to blå øyne med solbriller på
Tekst og foto: Birgitte Simensen Berg Klar, ferdig, gå!!! Det ligger nok et skarverenn foran oss! Fremdeles ligger den hvite snøen der uten spor av skipar og stavehull i et område, hvor tusener på tusener av tobeinte i en årrekke har gått i de samme sporene. Og selv om skisporene renner bort med snøsmeltingen hvert eneste år, kan selv en sterk vårsol ikke få minnene til å forsvinne: Hvordan var det så…. Klokka seks presis ble vi vekket av en blid stemme som ønsket oss god morgen! Noe ønske fikk han ikke tilbake, da både øyne og munn var svært lukket på det tidspunkt av oppvåkningen, men et grøtet tusen…
-
Høstbilder (II)
Tekst og foto: Birgitte Simensen Berg Høsten bærer frukter. Det bugner om høsten. Trær og busker bærer tungt sine frukter, kneiser nesten i bakken som er en høygravid kvinne og må noen ganger støttes av en stokk for å holde seg oppreist. Gavmildt drysser glasseplene ned i gresset, og ber om at fruktene blir plukket. Tennene kan settes i det saftige fruktkjøttet og nytes «in natura», eller omskapes til syltetøy og fruktgrøt. Det bobler av C-vitaminer i kjeler og saftkoker, og hyllene i kjelleren blir fylt: på rekke og rad står de som tinnsoldater med etikker på magen: bringebær-, rips-, solbær-, stikkelsbær-, blåbær- og jordbærsyltetøy med riktig dato og årstall…
-
Den gode fe
Tekst og foto: Birgitte Simensen Berg Plutselig – som et trylleslag – fra hard asfalt til myk sand. Jeg gikk på kjente veier. Det var grå hverdag og grytidlig morgen. Målet var plottet inn, og min indre kompassnål pekte i riktig retning. Rett fram lå jobben. Da kjente jeg at noen pirket meg forsiktig på ryggen. Jeg snudde meg. En lys, svevende kvinneskikkelse smilte til meg. I hånden holdt hun en kort pekestokk – en tryllestav. Jeg gnei meg i øynene. Jeg var plutselig ikke sikker på om jeg fremdeles sov og feen var en barnslig drøm. – Hei, svarte jeg spakt. – Jeg har sett deg gå over plassen…